Resep tumis daging sapi brokoli, menu bergizi dan kaya protein

Mencari ide masakan yang cepat disiapkan namun tetap sehat dan bergizi? Tumis daging sapi brokoli bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan ini menawarkan kombinasi yang menarik antara daging sapi yang lembut dan juicy dengan brokoli yang segar, serta saus gurih yang meresap sempurna.

Yang menarik adalah meskipun terlihat seperti hidangan dari restoran, proses memasaknya justru cukup sederhana dan mudah diikuti. Cocok untuk makan siang praktis atau menu makan malam yang tetap menghadirkan rasa istimewa tanpa perlu repot.

Informasi Resep

• Waktu Persiapan: 15 menit
• Waktu Memasak: 15–20 menit
• Total Waktu: ±35 menit
• Porsi: 3–4 orang
• Perkiraan Kandungan Gizi (per porsi):
• Kalori: ±280–350 kkal
• Protein: 20–25 gram
• Lemak: 12–15 gram
• Karbohidrat: 10–15 gram
• Serat: 3–5 gram
• Vitamin C: tinggi (dari brokoli)

Daging sapi kaya akan zat besi dan protein yang penting untuk energi dan pembentukan otot. Sementara itu, brokoli mengandung antioksidan serta vitamin C yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Bahan Utama

• 250 gram daging sapi, iris tipis melawan serat
• 1 buah brokoli, potong per kuntum dan cuci bersih
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 2 siung bawang putih, cincang

Bumbu dan Saus

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• Pelengkap: Minyak untuk menumis
• Larutan maizena (opsional, untuk mengentalkan saus)

Cara Membuat Tumis Daging Sapi Brokoli

1. Siapkan Bahan
   
   Iris daging sapi tipis-tipis agar cepat empuk saat dimasak. Rendam brokoli sebentar dengan air garam, lalu tiriskan.

2. Tumis Bumbu
   
   Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan sedikit layu.

3. Masak Daging
   
   Masukkan irisan daging sapi, aduk cepat hingga berubah warna. Jangan terlalu lama agar daging tetap empuk.

4. Tambahkan Brokoli dan Bumbu
   
   Masukkan brokoli, lalu tuang saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, dan gula. Aduk rata.

5. Tuang Air dan Masak
   
   Tambahkan air, masak sebentar hingga brokoli matang tapi tetap renyah. Jika suka saus lebih kental, tambahkan sedikit larutan maizena.

6. Koreksi Rasa
   
   Tambahkan garam secukupnya. Aduk sebentar, lalu angkat.

Sajikan dengan nasi hangat.

Tips Supaya Daging Empuk dan Brokoli Tetap Hijau

• Iris daging melawan serat agar tidak alot
• Masak daging dengan api besar dan cepat
• Jangan overcook brokoli supaya tetap renyah dan warnanya cerah
• Bisa blanching brokoli terlebih dahulu untuk hasil lebih segar

Dengan bahan sederhana dan waktu memasak yang singkat, kamu sudah bisa menyajikan hidangan lezat, bergizi, dan menggugah selera. Cocok untuk menu harian maupun saat ingin makan enak tanpa harus keluar rumah. Yuk, coba sendiri di dapur!