Resep Ikan Pindang Kuning yang Nikmat dan Mudah Dibuat
Ikan pindang kuning bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana tapi kaya rasa. Kuah kuningnya berasal dari kunyit dan rempah-rempah yang memberi cita rasa gurih, segar, dan cocok untuk lauk makan keluarga. Resep ini praktis karena bahan mudah ditemukan dan cara memasaknya tidak rumit. Mama bisa menggunakan ikan tongkol, patin, atau bandeng sesuai selera, lalu dimasak dengan bumbu hingga meresap.
Jika Mama ingin menu berkuah yang hangat, sehat, dan menggugah selera, resep ikan pindang kuning ini patut dicoba di rumah. Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah lengkapnya:
Bahan-bahan untuk membuat ikan pindang kuning
- 1 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe
- 1 buah kemiri
- 1 buah cabe merah
- 2 siung bawang merah
- 1 batang sereh
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas
- Air secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 batang daun bawang
- Cabe rawit orange secukupnya
- 1 buah tomat
- 2 buah belimbing wuluh
- 1/2 buah nanas kecil
- 1 ikat daun kemangi
Cara membuat ikan pindang kuning
Siapkan ikan
Pertama, potong-potong ikan gurame sesuai selera. Untuk menghilangkan bau amisnya, balur potongan ikan dengan perasan 1 buah jeruk nipis dan 1/2 sdt garam hingga merata, lalu sisihkan sebentar.
Haluskan bumbu
Siapkan blender, lalu masukkan 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 1 buah kemiri, 1/2 ruas jahe, dan 1 buah cabai merah besar yang sudah dipotong-potong. Tambahkan sedikit air agar bumbu halus dengan sempurna.
Tumis bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis 2 siung bawang merah yang sudah diiris sampai harum dan layu. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, lalu tambahkan 1 batang sereh (keprek), 1 ruas lengkuas, 1 lembar daun jeruk (diremas), dan 1 lembar daun salam. Tumis semua bumbu hingga matang agar tidak berbau langu.
Masak kuah
Tuangkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Masukkan bumbu penyedap yaitu 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt gula pasir. Aduk hingga merata dan tunggu sampai air mendidih.
Masak ikan
Setelah air kuah mendidih, masukkan potongan ikan gurame satu per satu. Aduk sebentar agar ikan terkena bumbu secara merata dan masak kembali hingga air mendidih.
Tambahkan bahan pelengkap
Masukkan 1 buah tomat iris, cabai rawit orange secukupnya, 2 buah belimbing wuluh yang sudah dipotong, 1 batang daun bawang, dan 1/2 buah nanas yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam bahan pelengkap.
Tahap akhir
Terakhir, masukkan 1 ikat daun kemangi. Masak sebentar saja agar daun kemangi tidak terlalu layu dan aromanya tetap segar, lalu segera matikan api kompor.
Penyajian
Siapkan piring saji, susun ikan gurame dengan cantik, lalu siram dengan kuah kuning yang segar tersebut.
Nah, Ma, itulah resep ikan pindang kuning yang bisa jadi inspirasi menu rumahan penuh rasa. Selamat mencoba di rumah ya, Ma! Semoga menjadi menu favorit baru untuk keluarga!
