Berburu Takjil di Bulan Ramadan: Resep Kroket yang Praktis dan Lezat
Menjelang waktu berbuka, berburu takjil buka puasa sering menjadi aktivitas yang paling ditunggu banyak orang saat bulan Ramadan. Pada Ramadan 2026, berbagai menu camilan sederhana kembali menjadi favorit untuk menemani momen berbuka bersama keluarga. Salah satu yang hampir selalu hadir di meja makan adalah gorengan, karena rasanya gurih dan cocok disantap saat perut mulai lapar setelah seharian berpuasa.
Di antara banyak pilihan gorengan, kroket menjadi camilan yang cukup populer karena memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di bagian dalam. Camilan berbahan dasar kentang ini juga mudah dikreasikan dengan berbagai macam isian, mulai dari ayam, sayuran, hingga daging cincang. Tidak heran jika kroket kerap dijadikan menu andalan untuk sajian berbuka puasa yang praktis namun tetap lezat.
Selain mudah dibuat, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kroket juga cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Camilan ini juga cocok dinikmati bersama saus sambal, saus tomat, atau bahkan cabai rawit bagi pencinta makanan pedas.
Berikut tiga resep kroket kulit crispy dengan isi lembut yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah untuk menu takjil buka puasa.
1. Resep Kroket Makaroni Keju Kornet
Bahan kulit:
– 2 sendok makan margarin
– 2 siung bawang putih, kemudian dicincang halus
– 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
– 150 ml susu cair
– ¾ sendok teh garam
– ¼ sendok teh merica bubuk
– ¼ sendok teh bubuk pala
– 100 gram makaroni, direbus
– 50 gram keju cheddar parut
Bahan isi:
– 2 siung bawang putih, dicincang kasar
– 1 buah cabai merah, lalu diiris halus
– 100 gram kornet
– 1 buah wortel, kemudian dipotong kotak kecil
– ½ sendok teh garam
– ¼ sendok teh gula pasir
– ¼ sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan pelapis:
– 2 butir telur
– 100 gram tepung panir oranye untuk pelapis
Proses membuat:
1. Kulit: panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
3. Masukkan makaroni, garam, merica bubuk, keju parut, dan pala bubuk. Aduk sampai kalis. Dinginkan.
4. Isian: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan kornet dan wortel. Aduh hingga matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduh rata.
5. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
6. Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam telur. Gulingkan kembali di atas tepung panir. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
2. Resep Kroket Udang
Bahan:
– 300 gram udang, kupas kulitnya, sisakan ekornya
– 250 gram kentang, dikukus, dihaluskan
– 20 gram susu bubuk
– 20 gram kuning telur
– ½ sendok teh garam
– ½ sendok teh merica bubuk
– ½ sendok teh pala bubuk
– 1 sendok teh parsley, cincang, diperas
– 1 sendok teh margarin, dilelehkan
– 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
– 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis (aduk rata):
– 100 gram tepung panir kasar
– 1 sendok makan wijen hitam
Proses membuat:
1. Aduk rata kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, parsley cincang dan margarin leleh. Ambil adonan. Letakkan satu ekor udang. Padatkan adonan hingga menutupi daging udang.
2. Gulingkan di atas pelapis. Celup ke dalam telur. Gulingkan kembali di atas pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
4. Angkat dan tiriskan.
3. Resep Kroket Kentang Isi Udang Sayuran
Bahan kulit:
– 500 gram kentang kukus, haluskan
– 2 sendok makan susu bubuk
– 1 sendok teh garam
– ½ sendok teh merica bubuk
– ¾ sendok teh pala bubuk
– 1 sendok makan margarin
– 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan isi:
– 1 sendok makan margarin
– ½ buah bawang bombay, cincang kasar
– 75 gram wortel, potong kotak kecil, rebus
– 50 gram buncis, iris tipis
– 150 gram udang kupas, cincang kasar
– ¾ sendok teh garam
– ¼ sendok teh merica
– 25 ml air
– 1 sendok makan saus tomat
– 2 sendok makan mayones
Bahan pelapis:
– 150 gram tepung panir oranye halus
Bahan pencelup:
– 3 butir telur, kocok lepas
Proses membuat:
1. Isian: panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduh hingga berubah warna. Tambahkan wortel, buncis, saus tomat, dan garam. Aduh rata. Tuang air. Masak hingga meresap. Masukkan mayones. Aduh rata.
2. Kulit: campur kentang, susu bubuk, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan margarin. Aduh rata.
3. Ambil 15 gr adonan kulit. Beri adonan isi. Bentuk lonjong.
4. Gulingkan di atas tepung panir oranye. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan kembali di atas tepung panir.
5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
